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おばあちゃんの味

2006.05.14
うちのおばあちゃんの味を受け継がなきゃいけない。
そう、最近本当によく思う。

戦前の日本の味だから、本物のスローフード。
仕込み(物によっては育てる所)から、味付けまで長年の勘でやっている。
何を食べてもすごくおいしく感じて、外食が味気なく感じる。

なんでも手に入る時代だけれど、私たちが本当に美味しいと思えるものは逆に手に入りにくくなっているのかもしれない。
新しいものに興味をひかれるのは当然だが、日本古来の味も残していかなくてはならないのではないか。
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